正月十五元宵節，是中國農歷新年后的第一個重要的節日，也是第一個團圓的日子?！靶窃庐斂杖f燭燒，人間天上兩元宵”，傳承至今的吃元宵，煮湯圓，代表了中國人自古以來對團聚圓滿的渴望。

      豐迪元宵是既可以煮著吃，又可炸著吃，還可蒸著吃，集各種吃法為一體的元宵節必備佳肴。

打造百姓放心食品,奉獻精良品質

豐迪果仁元宵的餡料要經過:選料挑料、洗料、烘焙原料、制餡、泡江米、磨粉、晃元宵、冷凍等十幾道工序。每年秋收后，我們開始選擇采購原料工作。制作元宵的主要原料是江米粉。我們從吉林舒蘭采購圓粒的江米。經過泡制、水磨成江米粉。而餡中所用的原料就比較多,芝麻、花生、核桃仁松仁、蜜棗鮮花玫瑰、青梅十多種原料。芝麻選擇顆粒飽滿、且經過過濾、分離、消洗多道環節加工?；ㄉ沁x擇顆粒大小一致，烘焙色澤一致，真空包裝的花生原料。
保證產品質量，讓消費者吃的更安全，更故心。首先根據國家對食品企業的要求，購進原料嬰完成索證工作。再落實責任人，對購進的每種原料，一樣樣，一粒粒的挑選，去除果仁中的果皮。例如:瓜籽仁止的瓜籽皮，核桃仁中的核桃皮。葡萄干上的葡萄把。芝麻中的草籽、草棍，青梅中的果核.精挑細選后貼上標識，再進行清洗、烘焙，切成大小均勻的顆粒。

      嚴把質量關，弘揚傳統美食

      元宵好吃，面皮很重要。豐迪元宵的面是把挑好的江米清洗后、泡制12小時，再經過4次清洗，按傳統做法，將江米磨成的水磨江米面，而且是按生產加工時間，現用現磨，保證新鮮的口感，使元宵吃起來“細膩、軟糯、滑爽”皮糯而不粘牙齒的口感。

      豐迪元宵餡的制作真的更是費時費力。首先將挑選加工好的原料，按公司原料投放標準進行稱料，然后投入攪拌機中制成餡，再用專用工具進行“搟”壓成薄厚均勻表面光滑后，再切成方方正正的元宵餡，而且還要用篩子,將方正的餡的四角篩掉,然后放在溫度適合的車間，晾至12小時才可以使用。

      接下來就是晃元宵了。用專用工具將元宵餡沾水后放入元宵機中,晃2分鐘后，再取出沾水，反復5次后，潔白、晶瑩、圓潤，如珍珠般的元宵就制成了。

豐迪元宵“軟、糯、酥松更香甜”

豐迪元宵經過沾5遍水晃制而成,市場上一些元宵放在鍋中煮時,表面上的干粉落到水中，使元宵湯如粥一般，而炸著吃時,又非常硬。豐迪元宵在多年的研究下,從泡米、磨粉及元宵成型人手解決了這兩個難題。下面將煮元宵、炸元宵的幾個小竅門教給大家!

一、煮元宵

1.豐迪元宵無需解凍。將鍋中的水大火燒開后，將元宵倒入鍋中，且將火改文火,并用勺推動元宵，以防粘連。

      2待元宵浮至水面后(水再次沸騰)煮5分鐘即可。煮元宵-定不能用大火煮。否則皮煮爛，而餡未化。用文火煮的元宵表面:潔白、光滑,吃在嘴里:軟糯、滑爽、香甜。

二、炸元宵

      1.豐迪元宵炸時無需解凍，將鍋中放入植物油,油以沒過元宵為宜。

      2.待油溫達到60度時，直接將元宵放入鍋中(10-15粒)，并用勺子推動元宵，以免粘連。

      3.并將火調至小火,約30秒后。感覺元宵表皮變硬后。用勺子逐個輕輕敲打每個元宵，使元宵將受熱后產生的氣體,從敲裂的元宵表面排出。

      4.反復敲打三次元宵，此時元宵

已浮至油面。

      5.加大火待元宵炸3分鐘，表面成金黃色即可，撈出食用。

      掌握好炸元宵的油溫，及時排氣就能炸出色澤金黃酥松香甜果仁顆顆的元宵了。

      隨著時間變化，元宵的品種也越來越多。豐迪元宵有傳統的黑藝麻餡、五仁餡、白糖餡、花生餡，根據現在人們對新口味的渴望，還推出藍毒餡的元宵和玫瑰餡的元宵，深受兒童和青少年的喜愛。

      月團圓，人團圓，期盼千家萬戶的團團圓圓。農歷正月十四(3月1日)，豐迪食品分別在大東門、大潤發二店附近，又增添了獻愛心的湯圓贈送活動，回饋江城父老。奉獻精良品質，共享美好生活。打造百姓放心的食品是豐迪人永遠的追求。